TIPOLOGIA: Vino Bianco barricato.
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: Uno spettro aromatico con sentori di fiori freschi e miele.
SAPORE: Piacevole e persistente, seduce il palato con la morbidezza ed un’invitante e fresca nota acida.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Ottimo a 13°C.
ABBINAMENTO PASTI: Piatti a base di pesce e crostacei; formaggi di media stagionatura; carni bianche.
ALTITUDINE: Tra i 450 m e i 500 m s.l.m..
VENDEMMIA: Manuale, verso i primi giorni di settembre.
UVE: Pecorello 100%.
ORIGINE VIGNA: “Sozze”, Marzi (CS) Calabria.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 3.500 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte verso i primi giorni di settembre e dopo un’accurata cernita manuale,
vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.
La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In botti di rovere da 500 lt per 8 mesi. Dopo l’imbottigliamento altri 2 mesi in bottiglia.
BOTTIGLIE: Litri 0,75.
Questo vino nasce da uve Pecorello, in un luogo suggestivo della Calabria, da cui ha origine storiche il vitigno stesso, ai piedi della Sila, nella vallata del fiume Savuto. È un vino immediato, secco e fermo, con profumi intensi di frutta (pesca, albicocca) e fiori (rosa e fior d’arancio); sapore fresco, stuzzicante, avvolgente e con un retrogusto sapido. Perfetto con gli aperitivi e a tutto pasto con il pesce o le carni bianche.
Colacino Wines Società Agricola Srl © 2019 All Rights Reserved. Terms of Use and Privacy Policy.
